Recette de salade de pâtes au saumon

Le côté cuisine classique reçoit le traitement du personnage principal dans cette merveille fraîche et crémeuse.

4–6

30 minutes

Par Benjamin Kemper

Publié le 7 juin 2023

Par Benjamin Kemper

Publié le 7 juin 2023

Bienvenue àOne Pot Bangers , la chronique de cuisine des soirs de semaine de Benjamin Kemper, où vous trouverez nos idées les plus fraîches et les plus audacieuses qui ne nécessitent qu'une seule casserole, poêle ou plaque de cuisson. Semaine chargée? Nous avons ce qu'il vous faut avec ces recettes à faible effort et à haute récompense du monde entier.

La salade de pâtes deli-case - vous connaissez le type, engloutie avec de la mayonnaise sucrée et parsemée de thon bon marché - peut être une chose sinistre et effrayante. Avec la saison des barbecues et des pique-niques à nos portes, je me suis demandé comment je pourrais rafraîchir le côté américain pour lui donner un profil de saveur plus intrigant. L'objectif était ce qu'un zoomer pourrait appeler "l'énergie du personnage principal": une salade de pâtes comme repas, pas un accessoire désolé.

L'intervention a commencé avec du saumon frais au lieu du thon - une quantité généreuse, émiettée en gros morceaux juteux. Puis, m'inspirant de mes ancêtres ashkénazes, j'ai ajouté quelques remorqueurs d'aneth frais, une boule de raifort et une poignée de cornichons hachés (plus une touche de saumure pour assouplir le tout). Une pincée de chapelure parfumée au carvi sur le dessus, et j'avais une recette que je pouvais suivre. J'ai préparé cette salade de pâtes au saumon à plusieurs reprises pour les pique-niques, les barbecues et (puisque toute l'action se déroule dans un seul pot) les repas décontractés en semaine.

N'hésitez pas à utiliser du saumon congelé ou en conserve à la place du frais. Le braconnage est le moyen le plus simple de cuire le poisson : placez simplement le saumon dans une casserole micro-ondable de 8 x 8 pouces, ajoutez ¼ de tasse d'eau, puis couvrez et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 8 minutes pour les filets coupés au centre ( 9 à 12 minutes pour les surgelés). Pour une présentation plus chic, transférez les pâtes égouttées dans un bol de service à l'étape 2.